嗜海鮮膽固醇高 避蝦頭蟹卵
(中央社記者龍珮寧台北11日電)50歲陳先生健檢時發現總膽固醇過高,而不再吃海鮮,但問題仍無改善再度就醫,經調整飲食後改善,避開蝦頭部及蟹卵黃。 書田診所家醫科主任醫師何一成說,這名患者喜歡吃海鮮,在健檢時發現膽固醇過高,3個月後再檢查時膽固醇卻沒有下降,反而更高,就醫問診後發現是因陳先生拒吃所有海鮮而導致。 何一成提到,海鮮類食品的膽固醇含量可能比肉類高,但飽和脂肪較少,不過,對血中膽固醇影響並不比肉類高。 他說,蝦蟹的膽固醇多集中於頭部及卵黃,只要將這兩部分去除,膽固醇量就會大幅降低,海鮮含多元不飽和脂肪酸,可幫助降低血中壞膽固醇,因此適量食用海鮮,對於調整膽固醇是有幫助的。 他說,高膽固醇是心臟血管疾病重要危險因子,而飽和脂肪酸及反式脂肪酸是造成膽固醇、血脂升高,影響心血管健康的主要因素。 何一成舉例,含高飽和脂肪酸食物多來自動物,如豬油、牛油、雞皮、全脂牛奶、肥肉、蝦蟹頭部及卵黃等;高反式脂肪酸食物,如人造奶油、油炸食品等。 烹調方式也會對膽固醇造成影響,他建議儘量用清蒸、水煮、涼拌或烤,避免煎或油炸,也能降低食物飽和脂肪酸及反式脂肪酸的含量,此外,每天也要養成運動30分鐘習慣,飲食與運動雙管齊下,才能有效控制膽固醇。1030911

黃金列車版權所有Copyright©歡迎年滿20歲人士加入本站
版權宣告:不得任意轉發本站任何公開資訊內容作為非法用途,違者必究

帳號
密碼
  |  
大馬力【CPBL】CPBL最資深的退隱組頭,擁有職棒元年至今所有球隊數據,加上獨特的多年看盤經驗角度,搭配上球隊最新動態,選手當日狀態,自身也有接觸到職棒高層及特殊單位,擁有最精準的職棒消息,足跡踏遍全台各大職棒球場,連續26場不敗最高紀錄,切入分析中華職棒大聯盟。